Sans gluten
Pourquoi faire un régime sans gluten ?
Le gluten est une protéine présente dans la plupart des aliments consommés au quotidien. Cependant, cette substance peut représenter un véritable danger pour certaines personnes. Pour éviter des problèmes de santé, un régime gluten free leur est souvent recommandé. C’est quoi le gluten ? Qu’est-ce qui ne contient pas de gluten ? Qu’est-ce que ça veut dire sans gluten ? Quel effet du gluten sur l'organisme ? Voici des éléments de réponses !
Qu’est-ce que le gluten ? En quoi consiste un régime sans gluten ?
Le gluten est un condensé de protéines contenues dans la plupart des céréales. On le retrouve notamment dans le blé, l’orge, triticale ou encore l’avoine. Ainsi, il faut noter que faire un régime sans gluten consiste essentiellement à éviter les aliments à base de farine, et notamment de farine de blé : pain, gâteaux, pâtes …
Quels sont les aliments qui ne contiennent pas de gluten ?
Dans la grande variété d'aliments ne contenant pas de gluten, on distingue les produits laitiers, les fruits et légumes, les oléagineux, les matières grasses, les protéines.
Les féculents sans gluten
Comme alternatives au blé ou aux farines, les féculents sont des alliés parfaits pour des repas sans gluten. En effet, ils contiennent tous les minéraux, vitamines ainsi que les protéines végétales dont vous avez besoin. Quels sont les féculents sans gluten ? Nous pouvons citer la pomme de terre, la patate douce, les légumineuses, etc.
La farine sans gluten ou le pain sans gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, toutes les céréales ne sont pas contre-indiquées pour faire des recettes sans gluten. En effet, il en existe plusieurs que vous pouvez consommer en toute sécurité. Il s'agit entre autres du riz, du maïs, du quinoa, du sarrasin, de l'amarante ou encore du teff.
Comment cuisiner sans gluten ?
Manger sans gluten, c’est aussi faire des recettes sans gluten et parfois sans gluten et sans lactose, selon vos intolérances. Lorsque vous êtes intolérant au gluten, la meilleure façon pour mieux contrôler votre alimentation est de cuisiner vous-même vos plats sans gluten en substituant la farine de blé avec d’autres farine tel que le riz ou le mais et tenter de nouvelles recettes spécifiques sans gluten.
Faut-il vraiment arrêter de consommer le gluten ?
Avant toute chose, il convient de se demander quels sont les effets du gluten sur le corps humain ? Lorsque le gluten pénètre dans l’organisme, il s'installe dans l’intestin et empêche l’absorption des nutriments par l’organisme. Ceci pourrait vous exposer à un manque de nutriments essentiels.
Pour les personnes sensibles au gluten, les risques liés à la consommation de cette substance sont entre autres les douleurs abdominales, la diarrhée chronique, la malabsorption des nutriments ou les hypersensibilités.
Pourquoi arrêter de manger du gluten ?
La consommation de gluten peut entraîner chez certaines personnes une réaction allergique et provoquer à la longue la maladie cœliaque. Dans certains cas, elle peut entraîner un retard de croissance chez l’enfant.
Quelles quantités de gluten par jour ?
Il ne s’agit pas d’éliminer complètement la consommation de gluten, mais plutôt de la modérer. Pour les personnes souffrantes, elles peuvent consommer jusqu’à 10 mg de gluten par jour sans handicap.
En somme, manger sans gluten, c’est faire attention à son alimentation en évitant au maximum les aliments transformés (quiches, pizzas et gâteaux du commerce) et cuisiner soi-même en utilisant des alternatives à la farine de blé. Une autre manière de découvrir une alimentation plus saine !
Le gluten est une protéine présente dans la plupart des aliments consommés au quotidien. Cependant, cette substance peut représenter un véritable danger pour certaines personnes. Pour éviter des problèmes de santé, un régime gluten free leur est souvent recommandé. C’est quoi le gluten ? Qu’est-ce qui ne contient pas de gluten ? Qu’est-ce que ça veut dire sans gluten ? Quel effet du gluten sur l'organisme ? Voici des éléments de réponses !
Qu’est-ce que le gluten ? En quoi consiste un régime sans gluten ?
Le gluten est un condensé de protéines contenues dans la plupart des céréales. On le retrouve notamment dans le blé, l’orge, triticale ou encore l’avoine. Ainsi, il faut noter que faire un régime sans gluten consiste essentiellement à éviter les aliments à base de farine, et notamment de farine de blé : pain, gâteaux, pâtes …
Quels sont les aliments qui ne contiennent pas de gluten ?
Dans la grande variété d'aliments ne contenant pas de gluten, on distingue les produits laitiers, les fruits et légumes, les oléagineux, les matières grasses, les protéines.
Les féculents sans gluten
Comme alternatives au blé ou aux farines, les féculents sont des alliés parfaits pour des repas sans gluten. En effet, ils contiennent tous les minéraux, vitamines ainsi que les protéines végétales dont vous avez besoin. Quels sont les féculents sans gluten ? Nous pouvons citer la pomme de terre, la patate douce, les légumineuses, etc.
La farine sans gluten ou le pain sans gluten
Si vous êtes intolérant au gluten, toutes les céréales ne sont pas contre-indiquées pour faire des recettes sans gluten. En effet, il en existe plusieurs que vous pouvez consommer en toute sécurité. Il s'agit entre autres du riz, du maïs, du quinoa, du sarrasin, de l'amarante ou encore du teff.
Comment cuisiner sans gluten ?
Manger sans gluten, c’est aussi faire des recettes sans gluten et parfois sans gluten et sans lactose, selon vos intolérances. Lorsque vous êtes intolérant au gluten, la meilleure façon pour mieux contrôler votre alimentation est de cuisiner vous-même vos plats sans gluten en substituant la farine de blé avec d’autres farine tel que le riz ou le mais et tenter de nouvelles recettes spécifiques sans gluten.
Faut-il vraiment arrêter de consommer le gluten ?
Avant toute chose, il convient de se demander quels sont les effets du gluten sur le corps humain ? Lorsque le gluten pénètre dans l’organisme, il s'installe dans l’intestin et empêche l’absorption des nutriments par l’organisme. Ceci pourrait vous exposer à un manque de nutriments essentiels.
Pour les personnes sensibles au gluten, les risques liés à la consommation de cette substance sont entre autres les douleurs abdominales, la diarrhée chronique, la malabsorption des nutriments ou les hypersensibilités.
Pourquoi arrêter de manger du gluten ?
La consommation de gluten peut entraîner chez certaines personnes une réaction allergique et provoquer à la longue la maladie cœliaque. Dans certains cas, elle peut entraîner un retard de croissance chez l’enfant.
Quelles quantités de gluten par jour ?
Il ne s’agit pas d’éliminer complètement la consommation de gluten, mais plutôt de la modérer. Pour les personnes souffrantes, elles peuvent consommer jusqu’à 10 mg de gluten par jour sans handicap.
En somme, manger sans gluten, c’est faire attention à son alimentation en évitant au maximum les aliments transformés (quiches, pizzas et gâteaux du commerce) et cuisiner soi-même en utilisant des alternatives à la farine de blé. Une autre manière de découvrir une alimentation plus saine !