La recette du brownie cru
Alimentation - 21/05/2021 - Lecture 2 mn

Karine Barbeau, psychologue holistique, vous partage l’une de ses recettes fétiches : le brownie cru. Pas d’œufs, pas de farine, pas de sucre ajouté… mais tout plein de bonnes choses pour le goût et la santé !

Les ingrédients

• 100 gr de poudre d’amandes ou d'okara (résidu après filtration de lait végétal d’amandes home made)
• 60 gr de poudre de cacao cru et pépites de cacao cru
• 1 pincée de fleur de sel
• 200 gr de dattes dénoyautées (ou de pâte de dattes)
• 30 gr d'huile de coco
• 30 gr de purée de noisette (ou d’amandes)
• Une poignée de baies de goji, de noisettes ou de cerneaux de noix

Les proportions sont très adaptables selon votre feeling ?

La recette

1. Dans un robot mixeur avec lame en S, mettez l’okara, le cacao, le sel, les dattes dans le bol du blender et mixez jusqu’à obtention d’une pâte épaisse, en raclant les parois de l’appareil de temps en temps et en surveillant que le mélange ne chauffe pas trop.

2. Ajoutez l’huile de coco et la purée de noisettes et mixez juste assez pour homogénéiser.

3. Versez la pâte obtenue dans un contenant carré ou rectangulaire type Tupperware

4. Ajoutez les baies de goji (ou noisettes ou noix hachées grossièrement) et mélangez à la main.

5. Aplatissez le tout à la main afin d’obtenir environ 1 cm d’épaisseur.

6. Laissez raffermir au moins 2 heures au frigo, puis découpez en carrés et rangez dans une boite hermétique. Conservez au réfrigérateur… il n’y a plus qu’à déguster dans la semaine !

Régalez vous !