Les effets du café sur la santé et 4 alternatives saines
Alimentation - 01/09/2021 - Lecture 5 mn

Au réveil, à la pause au bureau, au comptoir… on l’aime notre petit café et son effet booster, ce sursaut d’énergie… mais si le café était un faux ami ? Avec Emilie, découvrez les effets du café sur la santé et des alternatives tout aussi énergisantes, savoureuses et… cerise sur la tasse… bien plus saines !

Chaque matin, nous sommes des millions à boire notre indispensable petite tasse de café. Son effet booster nous maintient alerte et éveillé même après de courtes nuits de sommeil… alors il est tentant de s’approcher de la machine à café qui semble parfois être notre meilleure alliée énergie !

Avec son effet hyper stimulant, la caféine provoque les mêmes effets physiologiques que le stress

Le café diminue la perception de la fatigue… mais uniquement la perception !

Oui, le café donne une sensation énergisante et diminue la perception de la fatigue pendant plusieurs heures après sa consommation. Pourquoi ? Car le café agit sur notre système nerveux en interférant avec certains neurotransmetteurs, dont l’adénosine qui a la propriété de nous rendre calme et de faciliter le sommeil.

Mais attention, les bénéfices s’inversent rapidement ! Avec son effet hyper stimulant, la caféine excite excessivement et provoque les mêmes effets physiologiques que le stress : libération d’adrénaline et de cortisol par les surrénales, libération d’insuline par le pancréas, libération du sucre de réserve par le foie… Ce qui entraîne une hyperglycémie (trop de sucre dans le sang), suivie par une hypoglycémie réactionnelle, c’est-à-dire un gros coup de barre… Et que se passe-t-il quand on sent la fatigue ? On a envie de prendre à nouveau… un petit café ! Eh oui, c’est un cercle sans fin et à la longue, nos surrénales s’épuisent et la fatigue chronique s’installe.

La caféine peut aussi provoquer des troubles du sommeil et des insomnies. Elle augmente en effet le rythme cardiaque, ce qui accentue ces phénomènes en générant une tension nerveuse et une pression artérielle élevée. Ce qui nous empêche de nous relaxer, de trouver un sommeil profond et régénérateur et donc, de nous réveiller en forme sans avoir besoin d’une tasse de café ! Ces effets secondaires peuvent s’exprimer par de l’agitation, des tremblements, des maux de tête, de la nervosité, des troubles de la concentration…

Côté digestif, quels sont les effets du café sur notre santé ?

Le café possède un effet laxatif en stimulant la sécrétion d’acide chlorhydrique dans l’estomac (une substance qui favorise la décomposition des aliments). De nombreuses personnes le consomment pour bénéficier de cet effet. Mais en trop grosse quantité cet acide peut provoquer des ballonnements ou des brûlures d’estomac.

Le café impacte également notre microbiote. Comment ? En empêchant les bactéries de notre intestin de se développer alors qu’elles sont indispensables au bon équilibre de notre flore intestinale ! Ces bactéries jouent pourtant un rôle très important de défense de notre tube digestif contre les éléments pathogènes, comme les champignons ou les virus. Elles nous permettent également de synthétiser les vitamines, minéraux et nutriments pour nourrir toutes les cellules de notre corps.

Vous l’aurez sans doute compris, nous ne pouvons pas vraiment compter le café parmi nos meilleurs alliés de santé naturelle ! Il est à consommer de manière raisonnable et de préférence pas tous les jours.

Mais voici une bonne nouvelle : il est possible de diminuer progressivement la quantité de café en remplaçant certains de vos cafés quotidiens par quelques alternatives saines dont nous vous donnons les secrets !

Quelles alternatives saines au café ?

Il existe de nombreuses alternatives au café, tout aussi succulentes et qui vous apporteront également un bon coup de boost sans autant d’effets secondaires. Thé matcha, Chaï latté, chicoré, maté, des alternatives saines et savoureuses au café !

Alternative au café n°1 : le thé matcha

Le thé matcha, produit à partir de thé vert moulu, provient du Japon. Il procure autant d´énergie qu’un café grâce à sa teneur en caféine. Mais il évite les effets secondaires comme l’anxiété, l’accélération du rythme cardiaque et les brûlures d’estomac provoquées par le café.

Et il est tout plein d’atouts :

• Le thé matcha contient une dose importante de L-théanine, un acide aminé qui permet d’augmenter la concentration.
• Il contient du zinc, du calcium, des protéines, des vitamines, du fer et du potassium, de quoi booster votre immunité !
• Il détoxifie le corps en éliminant les toxines et impuretés grâce à sa teneur en chlorophylle.
• Contrairement au café qui jaunit les dents, le matcha protège vos dents et leur email grâce à ses effets antibactériens. Idéal pour perdre du poids, le matcha vient accélérer votre métabolisme : de quoi brûler un max de graisse !
• Quand le café stimule le cortisol, l’hormone du stress, le matcha lui, est un anti-cortisol qui vient réguler le stress.
• Il a aussi de nombreux bienfaits sur la peau. Sa forte teneur en antioxydants permet de garder une peau oxygénée et de lutter contre le vieillissement des cellules et l’apparition de rides.

Le matcha est une véritable mine d’or pour notre organisme !

Recette du matcha latté :

Ingrédients : 1 verre de lait d’avoine, 1 cuillère à café de thé vert matcha en poudre, 1 cuillère à café de sucre de coco pour les gourmands !

1. Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse
2. Versez la moitié du lait dans une tasse
3. Ajoutez le matcha et le sucre pour ceux qui le souhaitent et mélangez jusqu’à obtenir un lait bien crémeux.
4. Versez le reste de lait et mélangez rapidement. C’est prêt !

Alternative au café n°2 : le Chaï latté !

Le Chaï latté, originaire d’Inde, est un mélange d’épices avec du lait bouillant, et offre plein de bienfaits :

• Le chaï latté contient de la caféine qui permet de bénéficier de son effet énergétique.
• Comme le matcha, il est riche en antioxydants qui protègent les cellules de la peau et luttent contre les radicaux libres.
• Il favorise la digestion et combat la nausée.
• Il peut même réduire le risque de maladies cardiaques grâce à la présence de la cannelle qui aide à réguler le taux de glucose dans le sang, à stabiliser le cholestérol, à lutter contre le diabète et la neurodégénérescence.

Recette du Chaï latté :

Vous pouvez simplement acheter vos grains de Chaï en magasin et mélanger 2 cuillères à café avec du lait végétal chaud, comme du lait d’avoine par exemple. Et déguster bien sûr. Ou le faire vous-même si vous avez plus de temps.

Ingrédients pour 1 tasse :

• 20 cl d’eau
• 10 cl de lait d’avoine
• 1 c à soupe de thé noir
• 1 graine de poivre noir
• 1/2 bâton de cannelle
• 1/2 c à café de gingembre moulu
• 1 gousse de cardamome
• 1 petit clou de girofle
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco

1. Écrasez les épices dans un mortier ou à l’aide d’un couteau
2. Portez l’eau à ébullition dans une casserole et faites infuser 10-15 minutes les épices puis ajoutez le thé noir et laissez infuser 5 minutes de plus, feu éteint.
3. Versez ensuite le lait et le sucre et portez à nouveau à ébullition puis filtrez le tout !

Alternative au café n°3 : le maté

Le maté, boisson traditionnelle d’Amérique du Sud, est connue pour ses vertus stimulantes, diurétiques et antioxydantes. Le maté contient de la matéine, combinaison de caféine, théine et théobromine. La matéine permet de rester actif et alerte grâce à la caféine et à la théine mais la présence de théobromine permet de limiter l’excitation liée aux deux autres substances stimulantes.

Alternative au café n°4 : la chicoré

La chicoré est une alternative intéressante par son goût légèrement caramélisé, proche du café. La chicoré ne possède cependant pas de caféine, ce qui la rend idéale pour les personnes qui souffrent de gastrite, d’ulcère à l’estomac ou de remontées acides. Elle a également des effets prébiotiques, ce qui permet de nourrir les bonnes bactéries de notre intestin. Enfin elle est riche en fibres qui permettent de favoriser le transit et en minéraux dont le phosphore, le potassium et le fer. Un très bon allié pour votre énergie et votre santé naturelle !

Alors un de ces prochains matins, rangez votre cafetière et testez l’une de ces 4 alternatives saines au café. Et venez nous dire quelle est votre préférée !